В городке был также римский театр и храм Бахуса– бога плодородия и земледелия, а также бога виноградарства и вина.

​

Обнаружили так же некрополь, где проводились погребения с 1го по 4й век нашей эры. При захоронениях в том числе использовалась кремация.

​

В конце 4го - начале 5го веков территории священной Риской империи начали завоевываться вестготами. В 402 году состоялась крупная битва при Полленцо в результате которой римские войска оттеснили готов. Однако римские постройки во время этой битвы значительно пострадали.

​

В конце 5го века местность стала застраиваться деревянными постройками. В таком виде поселение пережило греко-готические войны и приход лангобардов в конце 6го века.

​

Позднее территорию значительно оживили поселившиеся здесь монахи – бенедиктинцы. 

С 30х годов 19 века комплекс Полленцо был практически полностью перестроен по приказу сардинского короля Карла Альберта.

​

Сегодня Полленцо – культурный  и гастрономический центр Пьемонта. Здесь есть 4-звездочный отель, результат реставрации исторических неоготических зданий короля Карло Альберто, в котором 44 номера и 3 люкса. Каждый номер носит имя «кру» Бароло, Барбареско и Роэро в знак подтверждения прочной связи с этой землей и ее культурой.

​

В 2001 году на территории городка был открыт банк Итальянского вина. Целью стало создание исторической памяти об итальянском вине путем отбора, хранения и сохранения лучших экземпляров вин полуострова. Банк вина также выступает в качестве центра развития винной культуры и распространения знания о вине, выражающем связь с территорией и производителями.

​

В 2004 году на территории комплекса открылся Университет гастрономических наук, первый университет в мире, полностью посвященный культуре питания. С университетом сотрудничают знаменитости в области еды и вина со всего мира.

​

Посещение исторического комплекса Полленцо станет приятным дополнением во время путешествия по гастрономическим территориям Пьемонта. За дальнейшей информацией обращайтесь к гиду Людмиле.